La Huchette,
Un restaurant
gastronomique
dans l’Ain

Dans l’Ain, un restaurant gastronomiquetradition et modernité s’entremêlent

Au cœur de l’Ain, le restaurant gastronomique La Huchette invite à un délicieux périple à travers le temps.

L’entrée, ornée de grandes plaques de laiton patinées et dorées, donne le ton : La Huchette est le fruit d’une longue histoire et d’un riche héritage.

Sur les murs du restaurant, de grandes tapisseries, confectionnées par la célèbre manufacture Zuber, donnent à la pièce des allures de demeure aristocratique d’antan. Chaque lai déploie délicatement de minutieux détails. Sous les yeux des visiteurs, les scènes de chasse à courre s’animent et prennent vie. Charpente apparente et cheminée en pierre n’ajoutent que plus au charme des lieux.

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Le mobilier contemporain se dessine quant à lui en lignes saillantes et épurées, et tranche avec le classicisme ambiant. Ici et là, des œuvres d’artistes locaux dénichées par Didier et Sandra Goiffon impriment l’empreinte du couple sur ce lieu emblématique, qui est désormais bien à eux.

Dans ce restaurant gastronomique où traditions et modernité s’entremêlent, le chef et son épouse écrivent dorénavant leur propre histoire.

À La Huchette comme chez des amis

Dans leur restaurant gastronomique au cœur de l’Ain, Didier et Sandra Goiffon ouvrent leurs portes aux clients comme à des amis. Ici, la convivialité est un maître-mot.

De sa cuisine ouverte, Didier Goiffon salue les convives avec chaleur. Son épouse, Sandra, orchestre quant à elle le service en salle et discute amicalement avec chacun.

Avenante et attentionnée sans jamais être indiscrète, l’équipe du restaurant est aux petits soins pour ses clients. Le service, professionnel et méticuleux, est placé sous le signe du partage et de la bonne humeur.

Une cuisine émotionnelle, aux saveurs de terroir et de découverte

Classique mais inventive, de terroir mais voyageuse, fraîche mais gourmande, évolutive mais lisible : la cuisine de Didier Goiffon, est tout à la fois plurielle et équilibrée.  

Dans son restaurant gastronomique niché dans l’Ain, saveurs, textures et épices délicates invitent d’une seule voix visiteurs de passage et gens du cru à un délicieux voyage entre Bresse et Méditerranée. Gourmandise et créativité sont reines : Didier Goiffon n’hésite pas à s’aventurer sur des chemins de traverse pour livrer à ses convives une partition tout aussi savoureuse que surprenante.

Le chef aime travailler les beaux produits : volaille de Bresse bien sûr, mais aussi pintade, Saint-Jacques et homard bleu. Ici, cuisine rime avec renouveau : chaque escapade au restaurant gastronomique La Huchette apporte son lot de découvertes. Le menu varie au gré des saisons et des envies du chef, à deux exceptions près : la « Bouilla-Bresse » (disponible sur commande, préparation oblige) et la poire tapée aux morilles et au vin jaune, le dessert emblématique de Didier Goiffon.

Des légumes aux volailles, le chef affectionne les produits bressans et fait la part belle aux producteurs locaux. Et pour les aromatiques, nul besoin d’aller bien loin : il les cultive dans son propre jardin.

Dans l’assiette, une cuisine éminemment personnelle, gouteuse et racée.

Vins, découverte et biodynamie

Au restaurant gastronomique La Huchette, la carte des vins est le domaine réservé de Sandra Goiffon. L’épouse du chef met à l’honneur des produits français (Mâconnais, Côtes Chalonnaises, Beaune, Côtes de Nuits, Côtes d’Auxerre, Bugey) et fait la part belle aux vins en biodynamie.

Comme son époux en cuisine, Sandra Goiffon mise sur l’audace et la surprise : elle affectionne les références confidentielles et exhorte les convives à sortir des sentiers battus.

La sélection de vin au verre change chaque semaine, signe de cet amour de la découverte et du renouveau.

Une terrasse à l’ombre des grands arbres

Les beaux jours venus, il fait bon s’installer sur la terrasse, à l’ombre des grands arbres. Au cœur d’un vaste parc bucolique, tilleuls, acacias, cèdres et peupliers centenaires exhalent de délicats parfums verts et boisés, tandis qu’un petit point d’eau prodigue une fraîcheur délicieuse et bienfaisante.

Dans ce cadre où calme et sérénité sont rois, un seul mot d’ordre : savourer.