Un restaurant
étoilé Michelin
aux portes de Mâcon
Une cuisine personnelle, goûteuse et racée
Le Chef Didier Goiffon, anciennement étoilé Michelin depuis 2006 au restaurant La Marelle à Péronnas, a obtenu une étoile Michelin en 2020 dans le restaurant gastronomique de La Huchette, aux portes de Mâcon.
A La Huchette, saveurs, textures et épices délicates invitent à un délicieux voyage entre Bresse et Méditerranée. Chaque escapade à La Huchette apporte son lot de découvertes. Didier Goiffon aime travailler les beaux produits : volaille de Bresse bien sûr, mais aussi pintade, Saint-Jacques et homard bleu. Le menu varie au gré des saisons, des arrivages et des envies du chef, à deux exceptions près : la « Bouilla-Bresse » (disponible sur commande pour un minimum de 4 personnes) et la poire tapée aux morilles et au vin jaune, le dessert emblématique du chef étoilé depuis de nombreuses années.
Cartes et menus
Truffes noires
Un lieu où tradition, modernité et convivialité s’entremêlent
Le restaurant La Huchette invite à un délicieux périple à travers le temps avec de grandes tapisseries, confectionnées par la célèbre manufacture Zuber, donnent à la salle du restaurant des allures de demeure aristocratique d’antan. Charpente apparente et cheminée en pierre n’ajoutent que plus au charme des lieux.
Les beaux jours venus, il fait bon de s’installer sur la terrasse, à l’ombre des grands arbres. Au cœur d’un vaste parc bucolique, tilleuls, acacias, cèdres et peupliers centenaires exhalent de délicats parfums verts et boisés.
Dans ce cadre où calme et sérénité sont rois, un seul mot d’ordre : savourer.
Vins : amour de découverte et renouveau
A La Huchette, la carte des vins est le domaine réservé par Sandra Goiffon. L’épouse du chef met à l’honneur des produits français (Mâconnais, Côtes chalonnaises, Beaune, Côtes de Nuits, Côtes d’Auxerre, Bugey) et fait la part belle aux vins en biodynamie et demeter.
A La Huchette, on affectionne les références confidentielles et on exhorte les convives à sortir des sentiers battus.
Nos partenaires mis à l'honneur
Des légumes aux volailles, le chef affectionne les produits bressans et fait la part belle aux producteurs locaux. Et pour les aromatiques, nul besoin d’aller bien loin : il les cultive dans son propre jardin. Merci à tous nos partenaires : Cyril Degluaire, Augustin, Max Dumin, Patrick Font, Philippe Viret…
